Wilco is een gepassioneerde chef-kok met een indrukwekkende carrière in sterrenrestaurants, waar hij zijn culinaire expertise heeft verfijnd. Als docent brengt hij zijn rijke ervaring en creativiteit over op de volgende generatie koks, met een focus op vakmanschap, innovatie en een diepe liefde voor het culinaire ambacht. Zijn lessen zijn inspirerend en praktijkgericht, met als […]
Niels van Laatum is al meer dan 10 jaar een bevlogen ambassadeur van wijn, met als missie: “Drink niet meer, maar beter.” Hij is dé natuurwijn expert van Nederland en heeft hét boek over natuurwijn geschreven :”Natuurwijn, een helder verhaal over troebele wijn”.
Gina Botta is onze expert in Italiaanse wijn. Ze heeft een tijdje in Italie gewoond, importeert zelf Italiaanse wijnen en deelt haar kennis via haar eigen podcast. Ze deelt graag haar kennis, passie en vooral mooie verhalen over inheems Italiaanse druiven we eigenlijk al lang zouden moeten kennen.
Een goed samengestelde wijn-spijs combinatie kan je totale smaakervaring naar een hoger niveau tillen en het gebruik van bepaalde ingrediënten maakt of een bepaalde wijn goed óf juist minder goed bij een gerecht past. Op basis van de theorie van smaakprofessor Peter Klosse verdelen we smaken in drie categorieën: strak, drogend of filmend. Het leren begrijpen
Lambert heeft gewerkt in wijnwinkels, voor wijnimporteurs, wijnmakers en nu voor Coravin. Hij heeft van zijn hobby z’n werk gemaakt en is nog steeds veelvuldig in de wijngaard en zijn wijnkelder te vinden. Hij is Register Vinoloog en een ervaren begeleider van wijnproeverijen en cursussen.
Ontdek in deze video meer over de verschillende smaakkarakters van verschillende producten aan de hand van de theorie van Peter Klosse. Hier onder enkele voorbeelden van wijn-spijs combinaties op basis van het strak, filmend en drogend model: Strak: Wijn: Een Cabernet Sauvignon met stevige tannines Spijs: Gegrilde biefstuk met een rode wijnsaus Uitleg: De strakke
Toscane is een betoverende regio in het midden van Italië, wereldberoemd om zijn prachtige landschappen, kunst en cultuur. Gelegen in het hart van het land, biedt Toscane een harmonieuze mix van glooiende heuvels, uitgestrekte wijngaarden, olijfboomgaarden en middeleeuwse stadjes die zich uitstrekken tot aan de horizon. De regio staat bekend om zijn historische steden, zoals
Tips bij het proeven: Hier zijn enkele tips die je kunnen helpen bij het wijnproeven: 1. Begin met een schone mond: Zorg ervoor dat je mond vrij is van sterke smaken, zoals koffie, munt of gekruid voedsel, voordat je aan het proeven begint. Dit helpt je om de subtiliteit van de wijn beter waar te
