wijn en spijs

Wijn-spijs experiment

Een goed samengestelde wijn-spijs combinatie kan je totale smaakervaring naar een hoger niveau tillen en het gebruik van bepaalde ingrediënten maakt of een bepaalde wijn goed óf juist minder goed bij een gerecht past. Op basis van de theorie van smaakprofessor Peter Klosse verdelen we smaken in drie categorieën: strak, drogend of filmend. Het leren begrijpen […]

Wijn-spijs experiment Meer lezen »

Indeling van smaken

Indeling van smaken

Ontdek in deze video meer over de verschillende smaakkarakters van verschillende producten aan de hand van de theorie van Peter Klosse. Hier onder enkele voorbeelden van wijn-spijs combinaties op basis van het strak, filmend en drogend model: Strak: Wijn: Een Cabernet Sauvignon met stevige tannines Spijs: Gegrilde biefstuk met een rode wijnsaus Uitleg: De strakke

Indeling van smaken Meer lezen »

Scroll naar boven