Dé Nederlandse opleider voor Italiaanse gastronomie The Italian Wine & Food Academy Leer koken en proeven als in ItaliëItaliaanse keuken én wijn in één opleiding — van Italiaanse koks en Nederlandse sommeliers. Elke maand samen in de kookstudio, daartussen online in je eigen tempo. |  |
Wijn én keuken samen Italië begrijpen begint bij de tafel De rest van Nederland leert wijn en keuken apart. Wij niet. In Italië hoort wat je drinkt bij wat je eet — geen toeval, maar eeuwen cultuur. Bij ons leer je ze samen: je kookt, je proeft, en op de gezamenlijke didactische lunch komt het bij elkaar. |
Van een laagdrempelige instap tot het volledige, erkende diploma — drie manieren om te beginnen.
Diploma · meest compleet Italiaanse Gastronomie vanaf €2.950 · 42 weken De volledige opleiding — keuken én wijn — met een erkend diploma en twee wijnreizen naar Italië. Eerstvolgende groep: september 2026 | Certificaat · CRKBO Keuken óf Wijn vanaf €1.650 · 15 weken Italiaanse Keuken óf Italiaanse Wijn als los certificaat — met een erkend CRKBO-certificaat. Eerstvolgende groep: september 2026 | Instap · 3 weken Wijn & Spijs vanaf €925 · 3 weken De toegankelijke eerste kennismaking met onze aanpak: Italiaanse gerechten en wijnen leren combineren. Meerdere startmomenten |
Onze eigen leermethode: het beste van praktijk en online. Met persoonlijke begeleiding en een vaste groep — geen losse zelfstudie.
1. Welkomstpakket thuis Wie kookt krijgt een eigen koksbuis, kookmaterialen en de essentiële ingrediënten; wie zich op wijn richt de proefset en wijnen. Keuken én wijn, allebei volledig uitgerust. | 2. Online in je eigen tempo Instructievideo’s per techniek en opdrachten die je gewoon in je eigen keuken uitvoert — wanneer het jou uitkomt. | 3. Wekelijks live met je groep Via Google Meet bespreek je het huiswerk met je docent én medecursisten. Een echte groep, geen eenrichtingsverkeer. | 4. Elke maand de kookstudio Eén keer per maand samen koken en proeven in onze kookstudio met houtoven in Amsterdam of Zeist. |
 | Elke maand samen Leren doe je met je handen — en aan tafel In onze kookstudio met houtoven in Amsterdam of Zeist kook je, proef je en eet je samen. Theorie wordt smaak. |
Inclusief twee wijnreizen Leren doe je ook ter plaatse Bij de volledige opleiding ga je twee keer mee naar Italië — de regio’s, de wijnmakers en de keuken waar het allemaal begint. |  |
Geen theoretici, maar mensen die het vak elke dag uitoefenen: Italiaanse koks die de keuken authentiek houden, en Nederlandse sommeliers en vinologen die de wijnkennis helder overdragen.
 Tiziano · kok |  Roberto · kok |  Hugo · sommelier |  Liseth · vinoloog |
Op basis van 200+ reviews van cursisten.
★★★★★“Spontane kleine groep, zeer enthousiaste docent. Mooie wijnen geproefd die ik zelf nooit kocht.”— Marije, cursus Italiaanse Wijn | ★★★★★“De cursus was leuker dan verwacht. Erg gezellig en leerzaam. Er werd heel leuk lesgegeven.”— Jasper, cursus Wijn & Spijs | ★★★★★“Een leuke en interessante cursus waarbij de stof echt tot leven kwam. Kleine groep, leuke locatie.”— Pieter, cursus Italiaanse Wijn |
Heb ik voorkennis nodig?
Nee. Onze opleidingen starten bij de basis en zijn geschikt voor liefhebbers zonder ervaring. We bouwen stap voor stap op, van techniek tot proeven.
Hoeveel tijd kost het per week?
Reken op zo’n 8 uur per week, verdeeld over instructievideo’s, opdrachten in je eigen keuken en de wekelijkse live les. Je werkt grotendeels in je eigen tempo, dus het is goed te combineren met werk of gezin.
Waar vinden de praktijklessen plaats?
Eén keer per maand kom je samen in onze kookstudio met houtoven in Amsterdam of Zeist. Bij inschrijving geef je je voorkeurslocatie door — hetzelfde programma, dezelfde docenten.
Kan ik gespreid betalen?
Ja. Gespreid betalen in termijnen is mogelijk, en in veel gevallen kun je financiering regelen. In het gratis studieadviesgesprek bekijken we samen wat voor jou past.
Krijg ik een erkend diploma of certificaat?
Ja. Je sluit af met een erkend bewijs: een diploma voor de volledige opleiding of een CRKBO-certificaat voor de losse onderdelen. We zijn NRTO-erkend en CRKBO-geregistreerd.
Niet zeker welk programma bij je past? Kies hieronder direct een moment — gratis en vrijblijvend. We kijken samen wat past bij jouw doelen, achtergrond en agenda.