Wilco is een gepassioneerde chef-kok met een indrukwekkende carrière in sterrenrestaurants, waar hij zijn culinaire expertise heeft verfijnd. Als docent brengt hij zijn rijke ervaring en creativiteit over op de volgende generatie koks, met een focus op vakmanschap, innovatie en een diepe liefde voor het culinaire ambacht. Zijn lessen zijn inspirerend en praktijkgericht, met als […]
Niels van Laatum is al meer dan 10 jaar een bevlogen ambassadeur van wijn, met als missie: “Drink niet meer, maar beter.” Hij is dé natuurwijn expert van Nederland en heeft hét boek over natuurwijn geschreven :”Natuurwijn, een helder verhaal over troebele wijn”.
Gina Botta is onze expert in Italiaanse wijn. Ze heeft een tijdje in Italie gewoond, importeert zelf Italiaanse wijnen en deelt haar kennis via haar eigen podcast. Ze deelt graag haar kennis, passie en vooral mooie verhalen over inheems Italiaanse druiven we eigenlijk al lang zouden moeten kennen.
Lambert heeft gewerkt in wijnwinkels, voor wijnimporteurs, wijnmakers en nu voor Coravin. Hij heeft van zijn hobby z’n werk gemaakt en is nog steeds veelvuldig in de wijngaard en zijn wijnkelder te vinden. Hij is Register Vinoloog en een ervaren begeleider van wijnproeverijen en cursussen.
Hugo heeft jaren lange ervaring als sommelier bij verschillende top restaurant. Zo was hij tot 2020 de sommelier bij Librije, waarin hij verantwoordelijk was voor het uitdenken van de wijnkaart. Hij deelt graag zijn kennis via The Wine & Food Academy over wijn & spijs.
Tiziano Capasso komt uit Rome en begon al met koken toen hij 9 jaar oud was. In 2015 is hij verhuisd naar de Frankrijk om te werken bij Mirazur(***). Dit drie-sterren restaurant is meerdere keren uitgekozen tot beste restaurant te wereld. Eind 2018 kwam hij naar Nederland, waar hij al zijn kennis en ervaring graag
Wil je écht weten hoe wijn wordt gemaakt wordt? Liseth heeft over heel de wereld gewerkt bij verschillende wijnboeren. Van Zuid-Afrika tot Italie en van groot tot klein. Ze deelt graag haar kennis over druiven verbouwen, wijn maken en natuurlijk wijnproeven.
Maarten is onze specialist in mousserende wijnen. Hij is uiteraard regelmatig in de champagne streek te vinden, maar heeft ook veel kennis van de vele andere mousserende wijnen uit de wereld, zoals de Cava, Franciacorta en Sekt.
Jeroen van Mierlo is Register Vinoloog en Register Wijndocent® (één van de eersten van Nederland). Als kroon daarop behaalde hij zijn certificaat Magister Vini; de hoogste Nederlandse professionele wijnopleiding op SDEN-niveau 5.
