Wil je begrijpen waarom sommige wijnen perfect passen bij bepaalde gerechten? En welke smaken er in zowel wijn als eten een rol spelen? Dan is deze cursus precies wat je zoekt. We nemen je stap voor stap mee in de theorie van smaak en laten je zien hoe je deze kennis direct toepast in de praktijk.

1.Smaaktheorie & inzicht – Je leert welke smaakcomponenten bepalend zijn in wijn en gerechten, en hoe deze elkaar beïnvloeden.

2.Praktische experimenten – Je voert zelf verschillende proefopdrachten uit: je bereidt een klein gerechtje, combineert dit met verschillende wijnen en ontdekt zo de effecten van zuur, zoet, vet en umami.

3.Creatieve eindopdracht – Aan het einde van de cursus ontwikkel je volledig zelfstandig een wijnkaart voor een fictief restaurant, gebaseerd op de smaakprincipes die je hebt geleerd.

Je docent beoordeelt je opdracht en na afronding ontvang je het certificaat van deelname. Met deze cursus leg je een stevige basis in wijn-spijs combinaties en krijg je inzichten die je direct kunt toepassen in je eigen keuken.