1.1 Verschil vegetarisch en veganistisch koken

Het verschil tussen vegetarisch en veganistisch koken: Bij vegetarisch koken worden geen vlees of vis en producten die daarvan zijn afgeleid gebruikt. Echter, dierlijke producten zoals zuivelproducten, eieren en honing kunnen nog steeds deel uitmaken van een vegetarisch dieet. Veganistisch koken gaat een stap verder en sluit alle dierlijke producten uit, inclusief zuivel, eieren en honing. Dit betekent dat veganistische maaltijden uitsluitend plantaardige ingrediënten bevatten