5. Het uitrollen van deeg
Het uitrollen van pastadeeg met een pastamachine is een efficiënte manier om deeg gelijkmatig en dun uit te rollen. Hier zijn de stappen om pastadeeg uit te rollen met een pastamachine:
Benodigdheden:
- Pastamachine
- Pastadeeg
- Bloem voor bestuiven
Stappen:
Verdeel het pastadeeg in porties van ongeveer de grootte van een mandarijn.
Bestuif het werkoppervlak en de deegroller met bloem.
Plaats de pastamachine op het werkoppervlak en stel de walsen in op de dikste stand (stand 0).
Neem een portie pastadeeg en druk het plat met je handen, zodat het door de pastamachine past.
Voer het pastadeeg door de pastamachine, terwijl je de randen vasthoudt en de walsen langzaam draait. Herhaal dit proces totdat het deeg glad en elastisch is.
Stel de pastamachine in op de volgende stand, draai de walsen en voer het pastadeeg erdoor. Herhaal dit proces totdat het deeg de gewenste dikte heeft bereikt.
Als je lange vellen pasta wilt maken, snijd dan het pastadeeg in de gewenste lengte en leg het op een schone en droge plek.
Als je fettuccine of tagliatelle wilt maken, zet dan de snijwals op de pastamachine en voer de uitgerolde pasta door de snijwals..
Herhaal het proces met de rest van het pastadeeg.
Bestuif de vellen of de gesneden pasta met bloem om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en laat ze op een droge plek rusten voordat je ze gaat koken.
Door pastadeeg met een pastamachine uit te rollen, kun je snel en gemakkelijk pasta maken van professionele kwaliteit. Zorg er wel voor dat je deeg goed is uitgerold voordat je het gaat koken, anders kan het ongelijkmatig koken.