1. Definitie van pasta
Italiaanse pasta is een deegproduct dat wordt gemaakt van water en bloem (meestal tarwebloem) en soms eieren. Het deeg wordt gevormd tot verschillende vormen en maten, zoals spaghetti, penne, fusilli en nog veel meer. Italiaanse pasta is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken en wordt vaak geserveerd met sauzen, groenten, vlees of vis. Het kan zowel vers als gedroogd worden gekocht en wordt vaak gebruikt als hoofdingrediënt in tal van Italiaanse gerechten, van klassieke spaghetti bolognese tot lasagne en carbonara.
Pasta (Italiaans voor deeg) is in de Italiaanse keuken de benaming voor deegwaren van harde tarwe. Pasta is verkrijgbaar in gedroogde vorm en vers, en heeft vele vormen en bereidingswijzen. Recentelijk is er ook pasta van spelt, evenals meergranen- en glutenvrije varianten.